9月3週目①
セントラルパース第二十九弾！
こんにちは、TAIKIです🌟
今回はAngel Falls Grill
についてご紹介します。
Angel Falls Grillは、Shafto Laneにある
ベネズエラ料理・ステーキレストランです。
Shafto Laneとは、Hay Streetと
Murray Streetの間に位置し、
レストランやバーなどが集まる路地です。
中でもAngel Falls Grillは、Perth初の
ベネズエラ料理レストランとして
紹介されています。
Founder / co-ownerは、
2013年にAustraliaへ移住し、
ベネズエラの食文化を
Perthに伝えるというビジョンから
Angel Falls Grillを立ち上げました。
店名の「Angel Falls」は、
ベネズエラにある有名な滝と同じ名前です。
Angel Falls Grillでは、
伝統的なベネズエラ料理をベースに、
現代的な要素を取り入れた料理を
提供しています。
現在のExecutive ChefはBrazil出身の方で、
Australiaのsteakhouseで培った
butchering、smoking、grillingなどの
肉料理の経験を生かしながら、
ベネズエラ料理に
現代的な要素を加えています。
ステーキは、
ベネズエラスパイスでマリネし、
ヒッコリースモークを加えた
独自のスタイルで調理されています。
ドリンクも特徴的で、
ベネズエラ産ラムを使った
カクテルや、ラムのテイスティングも
提供しています。
また、現在のフードメニュー全体が
100%グルテンフリーであることも
特徴の一つです。
交差汚染を避けるため、
食材も慎重に選定されています
